Zutano

aguacate-zutano-verfruÁrbol frondoso, de hábito erecto, precoz y resistente al frío, pero muy susceptible a roturas por el viento. El fruto es aperado, de color verde claro, cáscara muy delgada y correosa, de moderada facilidad para pelar, de tamaño pequeño a medio, 200-400 g de peso y entre 10-13 cm de largo.

La pulpa es verde pálido, acuosa, es delicado para su manejo pos-cosecha y muy susceptible a enfermedades durante su maduración. Tiene una vida moderada en estantería y se transporta bien cuando está verde, pero no cuando madura.

La relación cáscara-semilla-pulpa es 7-26-67%, respectivamente.